Как открыть магазин разливного пива — бизнес-план с расчетами

Как открыть магазин разливного пива - бизнес-план с расчетами

Необходимо тщательно изучить соотношение спроса и предложения на выбранном рынке и оценить реальные перспективы для роста. Не менее важным этапом является и месторасположение. Вряд ли магазин будет приносить прибыль, если будет располагаться на окраине города. Соблюдение этих условий позволяет надеяться на успешный старт и дальнейшее развитие.

Пивной бизнес считается одним из самых востребованных на сегодняшний день, так как не требует больших вложений и обладает хорошей рентабельностью.

Однако, прежде чем открывать такой магазин, необходимо составить подробный бизнес-план, а также грамотно рассчитать все предполагаемые затраты и возможные доходы.

Главный плюс такого бизнеса в том, что его популярность неизменно растет, а, следовательно, можно рассчитывать на стабильный доход.

Как было сказано выше, нужно детально проанализировать этот рынок в своем городе. Более того, данный этап – самый важный.

Обратите внимание

Вам придется оценить конкуренцию, риски и понять, будет ли бизнес рентабельным.

Не стоит открывать свою точку вблизи от аналогичных магазинов, а также от различных спортивных баров, ресторанов, кафе и других заведений, где клиентам могут предложить пивные напитки. Они будут значительно уменьшать возможный торговый оборот, что приведет к низкой посещаемости и доходу, если таковой вообще будет. Успех этого дела напрямую зависит от его расположения.

Как открыть магазин разливного пива - бизнес-план с расчетами

Также обратите внимание, что нельзя открывать точку по продаже спиртных напитков вблизи от учебных заведений. Если нарушить это требование, то вами займутся правоохранительные органы, а бизнес продержится не очень-то долго.

К помещению также имеется несколько требований.

Если вы решили торговать разливным пивом, то согласно закону вам потребуется помещения от 50 квадратных метров, в котором обязательно должна присутствовать канализация и раковина.

Если же открывать обычный пивной магазин, то будет достаточно площади от 15 квадратов. Также необходимо подсобное помещение, где будут располагаться бочки с пивом, предназначенный для торговли на разлив.

Регистрация бизнеса

Как открыть магазин разливного пива - бизнес-план с расчетамиПрежде чем открыть пивной магазин следует внимательно изучить законодательную основу, которая регулирует розничную торговлю алкогольной продукцией. Продажу пива могут осуществлять только ИП и организации (например, ООО).

Нельзя продавать пиво вблизи от: учебных и медицинских учреждений, вокзалы, рынки и транспортные объекты. В связи с ужесточением требований к индивидуальным предпринимателям, занимающимся торговлей пивом, лучше открыть Общество с Ограниченной Ответственностью. Более того, такой выбор позволит существенно сэкономить на уплате налоговых пошлин.

Читайте так же:   Открытие ломбарда, как это сделать и ожидаемые выгоды

Оформление бизнеса займет достаточно длительное время и потребует выполнение следующих шагов:

  1. Регистрация ООО. Если прибегать к помощи специалистов, то время можно сократить, но и цена будет выше. Обычно регистрация обходится в сумму от одной до пяти тысяч рублей.
  2. Получение документов в местной администрации, которые законодательно разрешат вам заниматься предпринимательской деятельностью.
  3. Покупка помещения или заключение договора аренды.
  4. Регистрация кассового аппарата.
  5. Лицензия на право продажи алкогольных напитков.
  6. Документ, подтверждающий постановку на учет в налоговом органе.
  7. Заключение трудовых договоров со всем персоналом и оформление им санитарных книжек.
  8. Получение заключений от СЭС, государственного потребительского надзора и пожарных инстанций. Этот этап считается очень затратным, так как очень часто бывает так, что помимо официальных взносов для оформления нужных документов, приходится дополнительно вознаградить сотрудников данных служб для спокойного ведения бизнеса.

Преимущества и особенности открытия магазина разливного пива рассмотрены в следующем видеосюжете:

Оборудование и персонал

Как открыть магазин разливного пива - бизнес-план с расчетами

Оборудование для магазина пива на разлив

Выбрать оборудование для магазина можно с помощью двух вариантов.

Первый – это его покупка самостоятельно. Однако это обернется дополнительными расходами, и не малыми. Более того, нужно будет своими силами следить за его состоянием и регулярно чистить краны, так как они имеют свойство засоряться.

Второй вариант – заключить договор с одним поставщиком пива, который сам снабдит вас всем необходимым оборудованием и даст ценные рекомендации. Но большинство производителей очень неохотно соглашаются на то, что вместе с их пивом будут продаваться другие сорта. Придется каким-то образом решить этот вопрос.

Как открыть магазин разливного пива - бизнес-план с расчетами

Оборудование для автоматизации процесса разлива пива

  • Помимо этого нужно будет приобрести стойку для продажи пива и расположения сопутствующего ассортимента товаров и холодильник.
  • Процедура монтажа оборудования для разлива пива показана в следующем видеоролике:

Для нормального функционирования необходимо нанять двух продавцов, которые будут работать посменно. Если бюджет позволяет, то можно будет нанять охранника и уборщицу. Возможен вариант с совмещением обязанностей.

Функции бухгалтера можно выполнять самому предпринимателю, так как это не требует особых навыков и усилий. Для того, чтобы избежать проблем с налоговыми органами, нужно ежедневно вести отчет о количестве проданного товара.

Также нужно постоянно следить за состоянием оборудования и вовремя устранять недостатки.

Для того, чтобы определить начальные инвестиции в бизнес, необходимо учитывать несколько деталей:

  • Регион.Как открыть магазин разливного пива - бизнес-план с расчетами
  • Месторасположение магазина.
  • Площадь помещения.
  • Количество ассортимента.
  • Персонал.

В среднем для открытия пивного магазина потребуется от 200 тысяч до 1 миллиона рублей.

Сюда входит:

Читайте так же:   Бизнес планы малого бизнеса с минимальными вложениями

  1. Аренда помещения. Сумма зависит от расположения. Обычно это 10-15 тысяч рублей в месяц.
  2. Зарплата персонала. Здесь нужно рассчитывать на 20 000 рублей каждому сотруднику.
  3. Ремонт помещения и его отделка. До 100 000 рублей.
  4. Стойка для обслуживания клиентов. Ее нужно заказывать под индивидуальные параметры помещения. Это потребует около 20 000 рублей.
  5. Кассовый аппарат. Важно приобрести качественное устройство. Оно будет стоить не менее 15 000 рублей.
  6. Холодильник. 20-25 тысяч рублей.
  7. Оформление фирменного логотипа и различных вывесок, необходимых для привлечения клиентов потребует порядка 25 000 рублей.
  8. Первый ассортимент товара. Помимо пива нужно будет закупить закуску. Для этого в среднем требуется 50-60 тысяч рублей.
  9. Реклама. Хорошая реклама потребует не менее 20 тысяч рублей.
  10. Оборудование. Если не заключить соглашение с поставщиком, который сможет предоставить его в аренду, то придется раскошелиться на сумму около 50 000 рублей.
  11. Оформление разрешительных документов. От 30 000 рублей.

Исходя из этого можно сделать вывод, что на открытие пивного магазина в среднем потребуется порядка 350-400 тысяч рублей. Если же экономить на всех пунктах, то можно уложиться в 200 тысяч рублей.

Окупаемость бизнеса будет напрямую зависеть от вложений и качества работы. В среднем срок окупаемости колеблется от 6 до 12 месяцев.

Маркетинговый план

Пивной магазин следует открывать в городе с населением от 50 тысяч человек.

Желательно это делать в спальных районах на первом этаже какого-нибудь торгового центра. В этом случае вы получите наибольший поток клиентов и невысокую цену за аренду.

Как открыть магазин разливного пива - бизнес-план с расчетамиВажными элементами являются широкий ассортимент пива и закуски, а также качество персонала. Необходимо внимательно следить за свежестью продуктов. Открывать магазин обычно нужно весной, так как летний сезон является самым успешным для торговли в данной области. За два-три месяца будет возможность наработать клиентскую базу и обрести популярность.

Самым важным этапом является реклама. Если не экономить и правильно организовать рекламную кампанию, то можно за короткое время выйти на стабильную прибыль, которая в дальнейшем будет расти.

График открытия

Для того, чтобы оформить все необходимые документы и полностью подготовить бизнес к началу деятельности потребуется от трех до шести недель.

Как открыть магазин разливного пива - бизнес-план с расчетами

Также определенное время займет поиск наиболее подходящего помещения для организации бизнеса и заключения соглашения аренды. Поэтому лучше заранее определиться с помещением и согласовать все условия.

Поиск надежного поставщика так же нужно осуществлять заблаговременно, чтобы детально обсудить все вопросы сотрудничества и определиться с необходимым бюджетом.

Рекомендуем другие статьи по теме

Источник: https://ZnayBiz.ru/startup/biznes-plan/pivnoj-magazin.html

Как открыть магазин разливного пива с нуля

Пиво показывает стабильный спрос во всем мире, но в ряде стран проживают его настоящие фанаты. К ним относится и Россия, где потребление пенного напитка всего в 2,5 раза меньше, чем, например, в Чехии.

Ценители предпочитают разливное пиво, которое подают в пабах и ресторанах. Специализированные пивные магазины рассчитаны именно на них.

Затраты и прибыль

Ориентировочная прибыль пивного магазина в летний сезон — до 300’000 рублей в месяц. Особенно, если он находится в туристической зоне.

Так как бизнес имеет ярко выраженную сезонность, средняя прибыль составит около 100’000 рублей ежемесячно.

Как открыть магазин разливного пива - бизнес-план с расчетами Ожидаемая прибыль точки разливного пива

Затраты на старте: примерный расчет для Москвы

Статья расходов Сумма, ₽
Регистрация и разрешительная документация 60’000
Ремонт помещения 50’000
Оборудование 196’000
Закупка первой партии товара 200’000
Охранная система 25’000
Реклама 70’000
Прочие расходы 9’000
Итого 610’000

Ежемесячные затраты

Статья расходов Сумма, ₽
Аренда помещения площадью 30 м² 60’000
Заработная плата сотрудникам 100’000
Закупка товара 100’000
Реклама 40’000
Хозяйственные нужды и прочие расходы 20’000
Итого 320’000

Разрешения и документы

Регистрация бизнеса

Предпочтительно регистрировать ООО на УСН, так как закон ужесточает требования к индивидуальным предпринимателям, торгующим пивом. Код ОКВЭД для магазина 52.25.12 «Розничная торговля пивом».

Перечень основных документов для регистрации

  • Свидетельство регистрации ИП или ООО
  • Справка из Госкомстата о присвоении кодов статистики
  • Свидетельство о постановке на учет в налоговом органе
  • Договоры с поставщиками
  • Договор аренды или подтверждение прав собственности
  • Разрешения СЭС и Пожарного надзора
  • Заключение Роспотребнадзора
  • Договор на вывоз и утилизацию бытовых отходов
  • Договор на техническое обслуживание с ТМЖ или УК (электрика, водоснабжение, отопление)
  • Трудовые договоры с сотрудниками
  • Документы на кассовый аппарат
Читайте также:  Удаленная работа в интернете на дому: лучшие сайты с вакансиями

Выбор помещения

Основные посетители магазина разливного пива — люди, живущие неподалеку. Со временем при грамотном управлении и продвижении бизнеса его репутация вырастет. Помещение под магазин выбирайте в многолюдном, проходимом месте. Спальный район или островок в торговом центре — идеальные варианты.

К помещению выдвигается ряд требований СЭС:

  • Покрытие пола и стен из моющейся плитки
  • Аварийное освещение помимо обычного
  • Исправные системы отопления и электроснабжения

Оборудование

Оборудование для пивного магазина стоит недешево. Чтобы снизить риски и капитальные вложения, рекомендуем взять его в аренду. Если бизнес пойдет, то впоследствии его можно выкупить.

Оборудование Стоимость, ₽
Кассовый аппарат 20’000
Стойка с кранами разливного пива 26’000
Холодильник 70’000
Пивные кеги с шлангами 50’000
Холодильник-витрина для закусок 25’000 Баллон с газом и редуктор 5’000 Итого 196’000

Как открыть магазин разливного пива - бизнес-план с расчетами Пример интерьера точки разливного пива

Как выбрать поставщика

Качественный продукт — это то, ради чего придут в магазин ваши клиенты. Поэтому выбирать поставщика разливного пива следует придирчиво. Обратите внимание на такие моменты:

  • Ассортимент — у хорошего поставщика продаются определенные сорта и марки, а не все подряд
  • Своевременная доставка к порогу вашей точки
  • Проверенная компания с отзывами

Важно, чтобы в магазине всегда хватало пива, поэтому позаботьтесь о надежности поставщиков.

Как открыть магазин разливного пива - бизнес-план с расчетами Выберите поставщика пива

Персонал

Для работы торговой точки вам понадобятся сотрудники:

  • Два продавца посменно — 80’000 ₽
  • Уборщица — 10’000 ₽
  • Бухгалтер на частичной занятости — 10’000 ₽
  • Итого — 100’000 ₽

Как рекламировать бизнес

Для рекламы пивного магазина важно продумать маркетинговый план под целевую аудиторию. Разработайте свой фирменный стиль, сделайте привлекающую внимание вывеску.

Для удержания клиента используйте бонусную программу. Раздавайте флаеры и скидки за вступление в группу в соцсетях. Большое значение при формирования контента отдавайте его пользе для человека.

При подготовке печатной продукции и баннерной рекламы помните, что на них должно быть предупреждение о вреде алкоголя.

Как открыть магазин разливного пива - бизнес-план с расчетами Пример наружной рекламы точки разливного пива Как открыть магазин разливного пива - бизнес-план с расчетами Пример флаера с рекламой точки разливного пива

Сравнение с готовым бизнесом по основным затратам

Решив открыть магазин пива, помните о трех потенциальных рисках:

  • У живого пива короткий срок хранения: не успели продать, придется выливать
  • В западном мире торговля разливным пивом не развита, поэтому пример для вас — только конкуренты
  • Ниша достаточно молода, и пока неясно, получит ли развитие эта идея

Что выгоднее — открыть пивную точку самостоятельно или купить готовую? Сравним пивной магазин в Москве из нашего каталога и открытие бизнеса с нуля.

Пивной магазин с нуля Пивной магазин как готовый бизнес
Затраты: 890’000 ₽ Затраты: 850’000 ₽
Возможная прибыль: 100’000 ₽ Прибыль, подтверждаемая финансовой отчетностью: 150’000 ₽
Расположение: спальный район Москвы Расположение: Центральный АО, м. ВДНХ
Стоимость аренды: 60’000 ₽ за 30 м² Стоимость аренды: 50’000 ₽ за 32 м²
Фонд оплаты труда: 100’000 ₽/месяц Фонд оплаты труда: 42’000 ₽/месяц
Требуются затраты на грамотный маркетинг За 9 лет работы создана большая клиентская база

Покупать готовую точку или начинать бизнес с нуля — решать вам. Взвесьте плюсы и минусы, определитесь и дерзайте!

Если вас заинтересовали готовые пивные магазины, посмотрите предложения:

  • В Санкт-Петербурге
  • В Москве
  • В России

Источник: https://AlteraInvest.ru/rus/biznes-idei/detail-1297033/

Бизнес с нуля: магазин разливного пива

Начальные вложения 200 – 300 тыс. р.
Прибыль в месяц 500 тыс. р.
Срок окупаемости 3 – 4 месяца

Торговля пивом на розлив – это весьма прибыльный бизнес.

Но многие, изучив большой объем информации, так и не могут решиться на открытие своего магазина. Вроде бы это дело выгодное, но страх всегда остается. Стоит ли рисковать, рассмотрим в данной статье.

Бизнес по продаже разливного пива: плюсы и минусы

Знание и подготовка себя к рискам поможет прийти к правильному выбору и сведет к минимуму возможные убытки.

Торговля пивом привлекательна:

  1. Высоким спросом на продукцию.
  2. Возможностью начать бизнес с относительно небольшой суммы.
  3. Быстрой окупаемостью вложенных денег.

Риск предприятия заключается в:

  • сезонности прибыли;
  • высокой конкуренции.

Основная задача любого бизнеса — это плюсы не превратить в минусы, а риски свести к минимуму.

С чего начать собственный бизнес?

Как открыть магазин разливного пива - бизнес-план с расчетамиНе верьте тем, кто говорит о том, что начать бизнес с нуля просто. Новое дело всегда сопряжено с трудностями, которые надо преодолевать, например, как быть, когда накопленных средств нет или их не хватает?

Существует два пути:

  1. Взять кредит в банке. Это возможно если предоставить рентабельный, грамотно составленный бизнес-план. Если вы уверены в быстрой окупаемости и большом количестве клиентов, то можно брать деньги для развития бизнеса, но тогда срок окупаемости заметно сдвинется. Это грозит тем, что за сезон вы не отыграете взятых в долг денег, а зимний период – приведет к полному краху.
  1. Начать дело с партнером. В этом случае вложение средств делится пополам и ответственность тоже. Главное – найти подходящую кандидатуру. Запомните, что денежный вопрос портит людей, даже если они твои друзья. А неумение вести совместный бизнес послужит его уничтожению, как только начнутся первые проблемы.

Решив финансовый вопрос, приступайте к преобразованию идеи в реальность. Основные этапы развития прибыльного бизнеса рассмотрим далее.

Выбор месторасположения

Самый ответственный шаг – это выбор места, где вы откроете магазин. Неудачный вариант сведет на нет все старания и средства, вложенные в дело.

Торговать пивом можно не везде, порядок расположения точки регламентирован постановлением правительства № 171-ФЗ от 22.11.1995. Изучите новые поправки к закону, касающиеся пивной торговли, вступившие в силу с января 2016 г. Если самые бойкие и выгодные для продажи места закрыты, то найти подходящее будет непросто.

Можно пойти по следующему пути:

  1. Организовать точку общепита, где будет продаваться пиво. Это может быть бар, кафе или паб. Плюсом данного вида торговли является время – оно не ограничивается. Вы имеете поток клиентов, посещающих точку в любое время года. Такой бизнес требует больших затрат, но и прибыль гарантирована.
  1. Арендовать место в супермаркете (магазине) и продавать пиво на розлив в таре на вынос. Этот вариант менее затратный, но и не такой прибыльный, как первый. Также присутствуют несколько вариантов того, в каком формате выбирать магазин. Можно сэкономить на налогах и аренде помещения.
  1. Открыть специализированный магазин, оборудованный по всем требованиям пивной торговли. Для этого необходимы существенные вложения. Он выгоден при высокой посещаемости в густонаселенных местах, где отсутствуют расположенные рядом бары и кафе.

Открывать специализированный магазин или кафе надо в центре населенного пункта, где находится большой поток людей. Но придется позаботиться о большом ассортименте пива и сопутствующих товарах, реализация которых составляет от 20 до 25% от прибыли.

К оформлению магазина и форме персонала также предъявляются высокие требования. Хорошая пивная точка должна выделятся своим стилем, а это влечет повышенные затраты на рекламу, проведение акций и т. д.

Обратите внимание, что к выбору подходящего варианта нужно подойти очень скрупулезно. Если хорошего места найти не удалось, бизнес лучше не начинать – прогорите и потеряете вложенные средства.

Закупка оборудования

Как открыть магазин разливного пива - бизнес-план с расчетами

К преимуществам можно отнести:

  1. Экономию средств.
  2. Бесплатное обучение персонала.
  3. Получение рекламной продукции.
  4. Своевременное обслуживание системы подачи пива и ее поддержание в рабочем состоянии.

К недостаткам относят:

  1. План розлива, который вам может не подойти.
  2. Завышенную закупочную цену на товар, что влечет потерю выгоды и клиентов.
  3. Ограничения к продукции, разрешенной к продаже.

Немногие справляются с поставленными условиями и выходят на скорую прибыль. Жесткие требования арендодателей приводят к тому, что неудачно подобранное месторасположение точки разоряет начинающих предпринимателей.

Если вы намерены заняться продажей пива не на один сезон, то лучше закупить оборудование на свои средства. Можно сэкономить, приобретя самое дорогое, например, охладитель, бывшее в употреблении. Тогда вы сможете сами выбирать поставщиков и устанавливать конкурентно-обоснованные цены.

Следует учесть, что пивное оборудование требует ежемесячной прочистки и технического обслуживания для стабильной работы. Поэтому необходимо заключить договор об оказании услуг со специалистом на постоянной основе. Это еще один пункт в статье ежемесячных расходов.

Ассортимент и поставщики

Как открыть магазин разливного пива - бизнес-план с расчетами

Не последнюю роль играет цена. Она должна быть разной: невысокой, средней и подороже. Если ваш магазин претендует на более изысканную аудиторию, то можно увеличить количество предлагаемой продукции до 7 – 10 видов.

По мере изучения требований клиентов к качеству напитков, подбираете подходящих поставщиков. Чтобы конкуренты вас не задавили, торгуйте хорошим пивом, работайте с теми производителями, которые предлагают продукцию небольшими партиями. Так у вас всегда будет свежий напиток, срок хранения которого ограничен.

Обратите внимание, что большое количество сортов не является условием успешной торговли.

Когда есть возможность выбора, отдайте предпочтение доставке с заводов, а не со складов посредников. Продукция на таких объектах хранится не лучшим образом и не отличается хорошим качеством. Ведь свежий и вкусный напиток – это залог притока клиентов.

Живое пиво имеет короткий срок хранения от 3 до 5 суток, пастеризованное – до 8. Многие посредники работают с нарушением этих сроков, поэтому прежде чем заключить договор на постоянное сотрудничество, убедитесь, что поставщик вас не обманет.

Ценообразование

Когда используется арендованное у производителя оборудование, то ценовая политика полностью продиктована завышенной закупочной стоимостью. Часто она слишком высока для извлечения хорошей прибыли.

Читайте также:  Мини бизнес: топ-25 бизнес-идей 2019 с минимальными вложениями

Свободный же от обязательств предприниматель ориентируется по следующим параметрам:

  • ценам конкурентов, так как ваша стоимость продукции не должна быть намного выше;
  • территориальному месторасположению, так в магазине с большим притоком посетителей цена может быть чуть выше, чем у остальных;
  • сортам пива, ведь наценка на недорогие и популярные напитки может составлять до 100%, а на более редкие, импортные сорта, – до 50%, а если найдутся любители изысканных и дорогих марок, то наценка будет самой минимальной – до 30%.

Подбор сотрудников

Как открыть магазин разливного пива - бизнес-план с расчетами

Также для экономии денежных средств можно придерживаться следующих правил:

  1. Уборщицу поначалу нанимать не стоит, а лучше доплатить продавцу за дополнительную работу. Это выгодно как ему, так и налогоплательщику. Уменьшается сумму налога, которая вносится за одного человека, вместо двух.
  1. Если оборудование не арендовано, то составляется договор об оказании услуг по ремонту системы со специалистом, которому платится зарплата.
  1. Бухгалтера следует нанять, когда бизнес уже расширился и отнимает много времени для оформления отчетности. С системой налогообложения по ЕНДВ налогоплательщик может справиться и сам.
  1. Персонал должен пройти курс обучения работы с приборами или иметь опыт обращения с аппаратурой.
  1. Продавцу надо уметь общаться с клиентами, привлекать людей, быть честным и надежным.

Кажется, что все просто, но это не так. Найти подходящую кандидатуру, особенно с низкой оплатой труда, будет непросто.

Финансовая составляющая бизнеса

Говоря о бизнесе с нуля, мы оперируем минимальными цифрами. Начать его можно со 100 – 150 тыс. рублей. Но подняться с такой суммой будет непросто, т. к. придется брать оборудование в аренду и работать с одним поставщиком.

Для начала составьте бизнес-план, рассчитайте рентабельность предприятия, сюда входят: предполагаемые затраты, прибыль и время окупаемости. Рассмотрите эти данные подробнее, чтобы было понятно, с чем придется столкнуться.

Мы приводим цифры, которые могут отличаться от ваших, так как многое зависит от индивидуального подхода, региона, вида торговли и количества конкурирующих точек.

Стоимость открытия и поддержания

Выбрав независимость, придется потратить большую сумму. В хорошем месте, где предполагается серьезный приток посетителей, обустройство магазина потребует от 300 до 500 тыс. р.

На обустройство помещения уйдут такие виды затрат, как:

  1. Аренда, ее примерный размер составит 1 000 р. за кв. м.
  2. Коммунальные услуги – от 5 до 12 тыс. р./ежемесячно.
  3. Постановка заведения под охрану – 3 тыс. р./ежемесячно.
  4. Установка камер видеонаблюдения – от 10 тыс. р./одноразовый платеж.
  5. Монтаж штендера, распространение рекламы, обустройство вывески – от 20 до 100 тыс. р./одноразовый платеж.
  6. Установка кондиционера и вытяжки – от 20 до 30 тыс. р./одноразовый платеж.
  7. Ремонт помещения – от 10 до 50 тыс. р./одноразовый платеж.
  8. Обустройство витрины, барной стойки, покупка столов, стульев – 50 тыс. р./одноразовый платеж.

Затраты на приобретение рабочего оборудования будут включать:

  1. Витрину-холодильник – от 20 тыс. р.
  2. Систему разлива пива – от 50 до 100 тыс. р.
  3. Контролирующую систему ведения учета ЕГАИС (компьютер, кассовый аппарат, картриджи и т. п.) – от 25 до 150 тыс. р.
  4. Канцелярские принадлежности – от 5 тыс. р.
  5. Емкость для разлива пива на вынос, ПЭТ-тара – от 3 до 5 тыс. р.

В затраты на закупку товара войдут:

  • несколько сортов пива – от 50 тыс. р./ 4–5 раз в месяц;
  • рыбные изделия, снеки – от 15 тыс. р.;
  • иные напитки – от 10 тыс.

В ежемесячные затраты можно выделить:

  • зарплату работникам – от 50 тыс. р.;
  • налоги (ЕНДВ) – до 15 тыс. р.;
  • прочие расходы (транспорт, ремонт и т. п.) – до 10 тыс. р.

Размер будущих доходов

Как открыть магазин разливного пива - бизнес-план с расчетами

Летний заработок должен с лихвой перекрывать периоды затишья в торговле. Поэтому ориентироваться только на прибыльные месяцы будет неверным. Считать надо годовую выручку и вычитать все расходы за прошедший период, тогда у вас получится реальная рентабельность магазина.

Ежемесячные расходы приведены выше и вы сами можете подсчитать предполагаемую выгоду. Рентабельной считается выручка, которая в летний период составляет 200% от затрат. Зимний сезон может съесть прибыль, полученную ранее.

Если ваше учреждение будет приспособлено также для других видов продаж, то вы быстро подниметесь и сможете иметь доходы круглый год.

Срок окупаемости

Затраченные на открытие бизнеса средства можно вернуть за 3 – 4 теплых месяца. Но потом торговля, а вместе с ней и прибыль резко упадет, а ежемесячные расходы останутся. Поэтому срок окупаемости необходимо определять как минимум через год работы.

По ежегодному отчету будет видно вышел магазин в плюс или в минус. Реальные сроки, дающие стабильную прибыль, когда вложенные средства окупаются – это 1,5 года.

Если ранее вы никогда не сталкивались с подобным родом деятельности, то перед тем, как вложить свои средства в новый бизнес, устройтесь поработать на месяц – два в пивную. Все проблемы, плюсы и минусы, вы узнаете изнутри.

Важно

Или познакомьтесь с работником пивной точки, задайте ему вопросы, которые помогут узнать о бизнесе в вашем регионе. Так вы избежите ошибок, просчитаете количество клиентов, будете иметь более ясную картину о рентабельности магазина и сведете риск предприятия к нулю.

Источник: http://rusentrepreneur.ru/biznes-plany/magazin-razlivnogo-piva.html

Открытие магазина продажи разливного пива – пошаговая инструкция по составлению бизнес плана + готовый пример расчетов

Ежегодно россияне потребляют большое количество алкогольных напитков, самыми распространенными являются пиво, вино, шампанское, водка и т.п. Разливное пиво пользуется более высоким спросом, нежели бутылочное, так как обладает лучшим качеством и вкусом. 

Продажу разливного пива можно считать очень перспективной сферой деятельности для предпринимателя, которая обеспечит стабильный и высокий доход. Окупаемость в этой отрасли достаточно высокая, что порождает множество желающих заняться этим видом бизнеса, а следовательно и высокую конкуренцию.

Большое количество предпринимателей просто не смогли в итоге окупить данный бизнес. Поэтому стоит серьезно отнестись к разработке продуманного бизнес плана, тщательно рассчитать все необходимые расходы, последовательно идти по намеченной траектории.

Рассмотрим подробно, как составить успешный бизнес план открытия магазина по продаже разливного пива.

Как открыть магазин разливного пива - бизнес-план с расчетами

Для того, чтобы открыть свой бизнес всегда в первую очередь необходимо проанализировать ситуацию в выбранной отрасли. Необходимо оценить спрос, рентабельность и конкуренцию.

В России пиво является достаточно востребованным продуктом. Несмотря на это, пивной рынок стабильно сокращается. Связано это с государственной политикой регулирования продажи пива: стоимость акциз за литр пива повышается, что ведет к росту цен.

Согласно официальным статистическим данным, потребление пива россиянами в 2016 году значительно ниже пикового значения 2008 года. По сравнению с другими странами (например, с Чехией) потребление пива гражданами России достаточно невелико.

Тем не менее пиво остается любимым напитком большого количества россиян, так как по статистике в год простой россиянин выпивает больше пива, чем водки или шампанского.

Целевая аудитория такого бизнеса – мужчины от 18 до 55 лет. Конкурентами в пивном бизнесе являются заведения различного формата вроде пивных и спорт-баров, заведений, продающих крафтовое пиво и т.п.

Однако обычные магазинчики разливного пива ближе к народу, так как не каждый гражданин может себе позволить регулярно ходить в бары. Другое дело, если речь идет об обычных и недорогих пивнушках, здесь придется побороться за покупателя.

Совет

Особенностью открытия такого бизнеса – отсутствие на сегодняшний день конкуренции с крупными концернами, что значительно облегчает задачу начинающему предпринимателю.

Предпринимателю необходимо учитывать и принимать во внимание тот факт, что реализация разливного пива считается сезонным бизнесом, так как выручка, а следовательно и прибыль, в сезон примерно на 40 % выше.

Поиск капитала

Безусловно, наиболее благоприятным вариантом для открытия бизнеса будет использование принадлежащих лично вам денежных средств. Однако что делать, если их недостаточно?

  • банковский кредит
  • государственная поддержка начинающих предпринимателей
  • поиск компаньона

Первый вариант является наиболее очевидным для начинающего предпринимателя. Однако взятие кредита в банке подразумевает огромный риск, потому перед совершением такого шага необходимо удостовериться в успехе задуманного.

Второй вариант является менее рискованным, но достаточно непросто получить государственную поддержку. Для получения одноразовой денежной помощи от государства необходимо числиться в центре занятости как безработный, предоставить все нужные документы, а также готовый бизнес план. Специальная комиссия определит стоит ли оказывать вам материальную помощь, а также сумму выплаты.

Наконец, третий вариант является наиболее безопасным – необходимо найти человека, готового вложить свои средства в ваш бизнес. Поискать компаньона можно среди друзей, знакомых и родственников.

Для открытия бизнеса по реализации пива предпринимателю в первую очередь необходимо ознакомиться с соответствующими законами. В ФЗ № 218, принятом в 2011 году, ужесточились требования, касающиеся продажи алкогольной продукции.

Введен запрет на ее продажу в образовательных учреждения, на вокзалах и рынках, в транспорте и на его остановках, медицинских учреждениях и т.п. Но согласно этому закону теперь продавать пиво могут не только организации, но и частные предприниматели.

В 2013 году был принят закон, согласно которому пиво разрешается продавать только в установленные часы, а также запрещается торговля алкоголем в ларьках и киосках. названных законов обязательно должно быть известно предпринимателю.

Читайте также:  Договор перевозки груза транспортом - скачать образец бесплатно

Далее необходимо зарегистрировать организацию. Сделать это можно с помощью специальных онлайн сервисов, которые бесплатно помогут сформировать необходимую документацию.

Обратите внимание

Для регистрации бизнеса нужно определиться с организационно-правовой формой предприятия, в данном случае это может быть ИП (индивидуальный предприниматель) или ООО (общество с ограниченной ответственностью). Эксперты рекомендуют останавливаться на втором варианте.

Связано это с тем, что торговля слабоалкогольными напитками подлежит строжайшему контролю со стороны соответствующих органов, а для ООО предусматривается более простая система налогообложения при одинаковой необходимости и для ИП, и для ООО вести учет объема розничных продаж.

Собрав все необходимые документы, бизнесмену необходимо отнести их в ФНС или МФЦ и затем получить готовые документы о регистрации.

Как открыть магазин разливного пива - бизнес-план с расчетами

Поиск и аренда помещения

Успех бизнеса по реализации разливного пива сильно зависит от расположения магазина. Наиболее благоприятным расположением торговой точки считается оживленная многолюдная улица в многоэтажном районе.

Поиск помещения следует начать с новопостроенных высотных районов, где пока еще немного конкурентов или их нет. Другое преимущество таких районов связано с тем, что в новостройки переезжает преимущественно молодежь, которая является активным потребителем пива.

Не стоит выбирать помещение, расположенное далеко от жилых домов, так как пиво покупается людьми для потребления дома, а потому его берут недалеко от дома.

С помощью специальных электронных справочников предприниматель может оценить количество и месторасположение потенциальных конкурентов, и выбирать место под магазин на основе полученных данных.

Выбранный район также необходимо оценить лично, посмотреть на контингент жителей, оценить количество проходящих людей и проезжающих автомобилей.

Стоит помнить, что нахождение пивного магазина не допускается в близком соседстве со школами, медицинскими учреждениями, детскими садами, объектами культуры и спорта, автозаправочными станциями и т.п.

Далее, пиво может продаваться исключительно в зарегистрированном в реестре недвижимости помещении (то есть не подойдут ларьки и киоски). Площадь помещения может быть небольшая – 30-50 кв. метров, из которых около 10 нужно оставить для размещения склада.

Важно

Арендная плата разнится в зависимости от города, состояния ремонта и расстоянии от метро и остановок. В небольших городах это будет стоить около 10-20 тыс., если речь идет о Москве – то примерно от 50 и до 100 тыс. в месяц.

Хорошим расположением магазина также будет считаться место недалеко от рынка или торгового центра с плотным автомобильным потоком, где среди большого количества проезжающих найдутся желающие приобрести напиток.

Как открыть магазин разливного пива - бизнес-план с расчетами

Известно два варианта приобретения оборудования для точки реализации разливного пива:

  • аренда всего необходимого у поставщиков пива
  • покупка оборудования в свою собственность

Первый вариант является более дешевым и может быть выгоден в случае неудачи, так как не придется искать покупателей для продажи оборудования. Однако в этом способе есть и подводные камни: в случае аренды предприниматель обязуется продавать исключительно пиво данного конкретного производителя, что может негативно сказаться на продаже напитков.

Некоторые эксперты считают, что первое время необходимо закупать продукцию у нескольких производителей, чтобы определиться с ассортиментом, которые больше нравится покупателям, и затем оставить только наиболее востребованную продукцию.

Первый вариант может подойти новичкам бизнеса, кто не хочет закупать дорогое оборудование, не освоившись в новой отрасли.

Что придется закупить? Примерный список необходимого оборудования выглядит следующим образом: специальное оборудование для розлива, баллоны с углекислым газом, охладитель на несколько контуров, пивная колонна пеногасители, шланг и крепеж, поддоны, газовый редуктор, кеги, холодильная камера, барная стойка и прочая мебель, кассовый аппарат. Для магазина в 30-35 кв. метров можно уложиться примерно в 250 тыс. рублей.

Приобрести оборудование можно у одного из местных поставщиков, который, как правило, предоставляет специалиста для его установки. Также следует помнить о том, что пивному оборудованию необходимо регулярное обслуживание.

Как открыть магазин разливного пива - бизнес-план с расчетами

Поиск поставщиков

Следующий этап открытия магазина – поиск поставщиков. В первую очередь это должны быть сорта живого пива, наиболее любимые местными жителями. Как правило, 6 из 10 популярных сортов пива являются местными. Преимуществами для покупателей являются невысокая стоимость и знакомый вкус.

Такое живое пиво имеет очень короткие сроки хранения, поэтому следует заранее рассчитывать количество приобретаемого продукта. Оставшимися 4 сорта могут быть не столь известные местному покупателю, но имеющие хорошие вкусовые качества, а также более длительный срок хранения.

Такой ассортимент помогает сохранить разнообразие, а значит и больший поток покупателей.

Совет

Закупать пиво можно у оптовых поставщиков либо у завода-производителя. Цена у оптовых поставщиков выше, однако этот вариант является более предпочтительным для начинающего предпринимателя, так как для заказа у завода-производителя нужно иметь достаточно высокий оборот продукции, приравненный примерно к 5-6 небольших магазинам.

В сезон ассортимент можно разнообразить безалкогольными разливными напитками – лимонадом и квасом. Также полезно включить в продажу сушеную и вяленую рыбу, орешки, семечки и прочие закуски к пиву.

Наценку на пиво следует делать в размере от 30 до 100 % в зависимости от сложности транспортировки и цен ближайших конкурентов, на закуски же – 20-25 %, чтобы покупатель не предпочитал идти в ближайший супермаркет за более дешевым продуктом.

Кроме того, предпринимателю необходимо закупить тару для разливного пива, эта статья расходов недолжна быть высокой, так как оптом пластиковые бутылки можно купить за цену около 5 руб. за 0,5 л, 6 руб. за 1 л и 7 руб. за 1,5 л.

Предпринимателю обязательно необходимо знать о том, что с 1 июля 2017 года запрещена реализация пива в таре объемом более 1,5 л.

Для привлечения покупателей необходимо сделать качественную и яркую рекламную вывеску.

Желательно, чтобы вывеска была световая, тогда ее будет видно когда на улице темно, так как основное количество покупателей приходит вечером. Стоимость вывески будет стоить примерно 20 тыс. рублей.

Также будут полезны специальные стенды и вывески, повествующие о скором или недавнем открытии и раздача листовок.

Обратите внимание

Для того, чтобы получить постоянных покупателей в начале деятельности магазина, можно придумать интересную рекламную акцию (например, дегустация пива или 0,5 л в подарок при покупке 1,5 л).

Также рекомендуется стимулировать покупать большие объемы продукции, делая, например, скидку.

И естественно, хорошее качество продукции также послужит неплохой рекламой, ведь сарафанное радио, еще никто не отменял.

Реклама в СМИ в данном виде бизнеса является достаточно дорогой, но неэффективной. В данном случае наружная реклама принесет гораздо больше результатов.

Как открыть магазин разливного пива - бизнес-план с расчетами

Поиск сотрудников

Для обеспечения ежедневной работы магазина с 8.00 до 22.00 необходимо два сотрудника. Если предприниматель решил самостоятельно продавать продукцию, рекомендуется все-таки найти еще одного продавца для подмены.

Квалификация сотрудников в этом деле не имеет большого значения. Продавцом может стать лицо любого пола, старше 18 лет и имеющее медицинскую книжку.

Ну и следует учитывать человеческий фактор, обязательно контролировать продавцов для исключения случаев обмана предпринимателя.

Расходы, доходы, окупаемость и прибыль

Итак, стартовый капитал для создания магазина разливного пива будут включать в себя следующие статьи:

  • регистрация бизнеса
  • аренда (или покупка) помещения, также его ремонт
  • приобретение и установка необходимого оборудования
  • вознаграждение сотрудникам
  • реклама и продвижение
  • продукция на продажу

Также следует обратить внимание и на охрану магазина, установить видеонаблюдение и кнопку быстрого реагирования.

Режим видеонаблюдения поможет дисциплинировать продавцов, а кнопка быстрого реагирования подготовит к любым возможным инцидентам.

Кроме того, необходимо располагать определенной суммой на различные неочевидные расходы (вроде канцелярии или коммунальных платежей). В целом начальная сумма расходов равна примерно 500-600 тыс. рублей, при средних показателях затрат.

Для покрытия всех расходов на содержание магазина в месяц необходимо реализовывать товар на 250 тыс. рублей, для получения прибыли необходима реализация в 300-350 тыс. рублей. При наценке на пиво 50-100 % чистая прибыль будет около 15 %.

В этом случае магазину необходимо продавать товар на 10 тыс. рублей в день. При таком обороте магазин окупится за 10 месяцев. В теплое время года окупаемость пивного магазина будет намного выше.

Здесь приведены среднестатистические цифры, более точная информация может быть получении на основе анализа конкретных условий открытия магазина. 

Рассмотрим пример расчетов минимальных затрат для бизнес плана открытия магазина разливного пива в Москве:

  • регистрация организации и юридическая консультация – 25 000 р.
  • аренда торгового помещения 35-40 кв.м. (не в центре города и не очень далеко от метро) – 40 000 р.
  • услуги риелтора – 20 000 р.
  • ремонт и дизайн помещения – 50 000 р.
  • оборудование – 200 000 р.
  • заработная плата – 20 000 р. на сотрудника
  • различные мелкие расходы (упаковка, канцелярские товары и т.п.) – 5000 р.
  • видеонаблюдение и кнопка быстрого реагирования – 20 000 р.
  • закупка первой партии пива – 70 000 р.

Данные расходы применимы для закупки 15 сортов пива. Итог: 450 000 р. Ежемесячные затраты будут составлять около 250 000 р. Тогда обязательный ежедневный доход должен быть 9000 р. При минимальной стоимости заказа в 300 р. для простой окупаемости бизнеса хватит стабильного наличия 30 покупателей в день. 

Успех предприятия зависит не от удачи или везения, а от каждого принятого предпринимателем решения, начиная от выбора расположения магазина и заканчивая культурой обслуживания покупателей.

Источник: https://www.finanbi.ru/kak-otkryt-magazin-razlivnogo-piva-s-nulya-poshagovaya-instrukciya-s-chego-nachat-biznes-plan-s-raschetami-356

Ссылка на основную публикацию